Difficoltà: Facile
Tempo: 55 min.
Persone: 6
Calorie: 600 Kcal/p
Sembra incredibile ma con pochi semplici ingredienti si può preparare un dolce per il pranzo di Natale davvero goloso: la crostata di cioccolato e noci. Il procedimento prevede la preparazione del ripieno di cioccolato amalgamato con la panna. La copertura è invece fatta con i gherigli delle noci ricoperti di goloso caramello preparato in casa.
Ingredienti
Pasta brisèe: 1 confezione
Cioccolato fondente: 125 gr
Panna: 330 ml
Zucchero a velo: 120 gr
Uova: 1
Noci: 120 gr

Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
In uno stampo rotondo stendete la pasta brisèe, con l’ausilio di una forchetta bucherellate il fondo, coprite con un foglio di carta da forno e fagioli secchi e mettete in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.
Nel frattempo spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria e contemporaneamente scaldate solo 130 ml. di panna che verserete poco per volta nel cioccolato fuso. Continuate a mescolare e aggiungete l’uovo e 25 gr. di zucchero a velo. Amalgamate bene.
Uscite la pasta brisèe dal forno, togliete carta e fagioli, versate il composto appena preparato, e rimettete in forno per altri 15 minuti abbassando la temperatura a 150°. Per ultimo preparate il caramello per le noci: fate sciogliere lo zucchero rimasto in una pentola antiaderente e non appena inizia a diventare ambrato togliete dal fuoco, unite due cucchiai d’acqua, e mescolate velocemente.
Rimettete sul fuoco finchè non otterrete una consistenza omogenea. Scaldate la panna rimasta, unitela la caramello e fatela ridurre per circa 10 minuti. Spegnete, versate le noci dentro al caramello e mescolate in modo che siano tutte ricoperte dal caramello. Tirate fuori la torta dal forno e disponete le noci al caramello sulla torta.